ラーメンは、日本の「国民食」として認知されていて、今や海外でも人気です
他の料理と比較して歴史は浅いものも、進化が目覚ましく今後も発展します
ラーメンを愛する私がおススメする、大阪市内にある塩ラーメン屋を紹介します
大阪で濃厚な味の塩ラーメンをご興味のある方へ参考になれれば、幸いです
人生30年余りで、実店舗のラーメン屋さんを300店舗以上、訪れました（2020年2月現在）
ラーメンの種類で、一番好きな味は「塩」
塩ラーメンは物心ついた頃より親しんでおり、身体は塩ラーメンでなりたっています(笑)
「煮干しラーメン玉五郎」さんに関して
2006年に一号店がオープンしました
ちなみに2006年をあらわす、漢字としては「命」で、生命に関して多くを考えた一年でした
私は、塩ラーメン「命」です(笑)
大阪市内に店舗があり、くわしくはコチラ（←）にて営業時間や場所等を確認ください
店内は、白を基調として木材の柔らかさがあって、親しみやすい雰囲気です
また、音楽としてはゆったりを意識されているためにJAZZが流れていました
耳で、お店を楽しめるという事もあり多くの外食業態を展開しているお店の強みを感じました
実食の感想について
ラーメンを実際にいただきましょう
今回、私は「塩煮干しラーメン」を頼みました
スープに関して
とんこつと煮干しをはじめとする魚介のダブルスープのために、見た目はこってりとしていますね
スープを一口いただきましたが、煮干しは始めに香るのであと引くクドさは全くありませんでした
豚骨の風味も合わさっていますので、相乗効果が高いです
他の魚介のサバやカツオといったダシも中盤にいただいた時によく感じました
スープも終盤になると味が変わり、ゆずの香りが最後にしました
Wスープは確かに濃厚な組み合わせですが、時間が経過すると味が美味しく変わることは、驚きました
計算されたスープの完成度に驚きました
麺に関して
麺は、中太のサイズでスープと相性は抜群です
ツルツルとした食感で、のど越しがあることが驚きました
さらに驚いたことが、コシがあるということです
普段のラーメンではコシを感じることは、あまりありません
そのような事もあるので、今回の麺のこだわりがあって美味しかったです
最後に（まとめ）
煮干しのダシで組み合わせた、こってりな塩ラーメンはいかがでしたか
豚骨と魚介といった、ダブルスープはこってりでクドい印象があるかと思いますが、ゆずの香りがしたり後味がまろやかだったりで、良い驚きがありました
楽しい食事は、心を豊かにさせて一日の残りを充実した時間に変えることが出来ます
ピンピンコロリPPK,今日もより良い一日を過ごしましょう！
コメント